게릴라 속초행과 도루묵

 

* 2012. 11. 30. 밤 7시- 어둠을 헤집고 속초행-속초해수욕장 해변 식당에서 '도루묵, 찌개와 오징어회로 밤 11시 저녁 식사,

오징어순대를 포장해서 숙소로 향했다.

12. 1- '섭 해장국, 으로 아침을 먹고 서둘러 눈발 날리는' 아바이 마을, 을 관통한 '청호육교각, 을 통과하여 동명항 부근 도로에 진입, 속초중앙시장 행,

 도루묵이 많이 잡혀 가격조절을 위해 출어를 중단 했다는 어부의 노상판매 사연(?)을 들으면서

' 20마리에 9천 원, 하는 '알 도루묵, 을 4만 원어치, '도치, 3마리, 마른 가제미 3마리, 명란젓 1통, 마른오징어, 오징어젓갈 1통을 사서 귀갓길에 올랐다.

 

'알과 내장, 묵은지를 듬뿍 넣은 '도치, 두루치기와 싱싱한 알도루묵 구이로 차려진 저녁 식탁에 앉았을 때

 뉴스에서 '대관령 부근 고속도로에서 눈길에 17중 차량사고" ! 기분 울적...

(속초 중앙시장을 떠날 때의 같은 시각, 미시령- 홍천-양평 쪽은 눈발이 날리지도 않았는데...)

 

게릴라 속초행은 11월 끝 날과 12월 첫 날의 갈피에서 도루묵과 도치의 강원 이북어촌의 별미를 잊지 못하는 어릴적 어머니의 손 맛 향수에서 출발되고 마감되었었다.

                                                                                                -2012. 12. 1.  징소리 김성태

 

 

 

* 초 중앙시장의 '도루묵,과 '도치, - 카

* '도치 두루치기, 요리법: 끌인 물을 창자를 제거(알과 간은 별도 그릇에 보관)한 도치 안과 곁에 부리면 껍데기를 볏겨진다.  뜨거운 물에 2~3분 튀긴다. 깨끗한 물로 씻어 먹기 좋게 썰어 초고추장에 찍어 먹으면 별미의 도치회.   냄비에 김치(묵은지면 한결 맛이 좋다)를 넣고 양념을 버무려 볶는다. 2~3분 후에 도치를 넣는다(알과 간도 이때 같이 적당량을 넣는다.. 어찌 좀 어설픈 요리강습? 도치는 어릴적 부터 먹어 본 강원도 어촌 사람들의 향수어린 별미의 토속음식, 도회지에서 자란 사람들은 도치가 큰 올챙이와 흡사하다하여 기피하거나 맛을 잘 모른다.   -징소리

 

속초항 바다곁 좌판에서 구어먹는 '알도루묵, 구이 맛!을 너희가 알아?

속초근해에서 잡은' 생태탕,의 시원하고 칼칼하면서도 담백한 맛!